Sofralarımızın olmazsa olmazı ekmek, onlarca hatta yüzlerce çeşidiyle Türk mutfağını zenginleştiren en önemli gıdalardan...
Bazlamadan pideye, lavaştan klasik somun ekmeğe, tahıllısından yüzlerce yıllık mayalı çeşidine kadar birçok ekmek yüzlerce hatta binlerce yıldır Türk toplumunun her zaman baş tacı olmuştur...
Ancak, ekmeğin toplumumuzdaki tam olarak karşılığı “karın doyurmak” desek, yanılmış olmayız...
Gelin hep birlikte “ülkemizin ekmek sevdası” ne boyutta, birlikte inceleyelim.
Yapılan bir çalışmanın sonucu şunu gösteriyor; biz gerçekten ekmek bağımlısı, ekmeksiz yaşayamayan bir toplumuz...
Eğer ekmek tüketmek bir spor olsaydı biz her sene açık ara şampiyonluk kupasını kaldırırdık, eğer ekmek tüketmek bir film olsaydı her sene Oscar’ı kazanırdık...
Abartıldığını düşünebilirsiniz, ancak ne yazık ki öyle değil, en azından çalışmanın verileri öyle demiyor...
Türkiye yalnızca Avrupa ve Asya’da değil tüm dünyada en fazla ekmek tüketen ülke konumunda yer alıyor...
Kişi başı yıllık ortalama 199.6 kg ekmek tükettiğimiz grafiklere yansımış durumda...
En yakın takipçimiz Sırbistan 135 kg’la ve Bulgaristan 131.1 kg ortalama ekmek tüketimiyle ülkemizi takip etmektedir...
Ülkemizde ekmek tüketiminin çok yoğun olmasının en büyük sebeplerinden biri çocukluğumuzdan itibaren büyüklerimizin yemeği “ekmekle ye!” uyarılarından kaynaklanması olabilir...
Elbette bu işin esprisi ancak bahsettiğimiz gibi ekmek tüketimi bizde bir alışkanlık, adeta bir ritüel...
Yemeklerimizin sulu olması ve ekmeği yudumlarla tüketmemiz de alışkanlığın ya da ritüelin en güzel örneklerinden...
Zor zamanlar, göçler, savaşlar, kıtlık dönemleri bizleri hep ekmeğe yönlendirmiş yıllar yıllar boyu...
Hazırlanışı, tok tutması ve düşük maliyetli oluşu ekmeği cazip yapan etmenlerden ancak şu konuya değinmeden de edemeyiz; israf.
Ekmek israfında yıllar öncesinin istatistikleri bile bizleri kara kara düşündürüyor...
Her yıl yaklaşık 542 bin ton ekmek israf olurken maddi olarak karşılığı ise 1,546 milyar TL civarında...
Bu kadar israf edilen ekmekle kaç kişi doyar, adeta çöpe atılan milyarlarca lirayla hangi yatırımlar yapılır, varın gerisini siz düşünün...
Ekmeğin toplumumuzun vazgeçilmez bir parçası olduğunu ancak ne yazık ki aynı doğrultuda da israf edildiğini son kez hatırlatmak isterken bu konuda hepimizi biraz daha bilinçli olmaya davet ediyoruz!
Sağlıklı günler dilerim...
